Tehéntúrós lepény

Tésztához:

  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 2 db tojás
  • 1 dcl tej
  • 1 ½ élesztő
  • 1 kanál cukor
  • csipet só

1 dl cukros, langyos tejben felfuttatunk 1½ élesztőt. A 30 dkg lisztet egy tálban elkeverjük két egész tojással és az élesztős tejjel, majd összegyúrjuk. Mikor jól összegyúrtuk 15 dkg olvasztott vajat is beledolgozunk, ezt követően félretesszük a tésztát kelni másfél órára.

Töltelék: – Tehéntúrós

  • ¾ l tehéntúró
  • 6 dkg vaj
  • 1-2 tojás sárgája + tojások fehérje habnak
  • cukor ízlés szerint
  • tetejére tejföl
  • 2 cs. vaníliás cukor

¾ l tehéntúróhoz cukrot ízlés szerint adunk, ezt elkeverjük 2 tojás sárgájával, 6 dkg vajjal és 2 cs. vaníliás cukorral. A végén a tojások habbá vert fehérjét is is a töltelékhez keverjük. A kapott masszát ízesíthetjük mazsolával és tejföllel is ízlés szerint.

Kásás

  • kemény tejbekása
  • 2 tojás sárgája + tojások fehérje habnak
  • cukor ízlés szerint
  • mazsola

A kásás töltelék esetében a tehéntúrós töltelék elkészítése szerint járunk el, azzal a különbséggel, hogy a tejbekását keményre főzzük.