Tésztához:
- 30 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 2 db tojás
- 1 dcl tej
- 1 ½ élesztő
- 1 kanál cukor
- csipet só
1 dl cukros, langyos tejben felfuttatunk 1½ élesztőt. A 30 dkg lisztet egy tálban elkeverjük két egész tojással és az élesztős tejjel, majd összegyúrjuk. Mikor jól összegyúrtuk 15 dkg olvasztott vajat is beledolgozunk, ezt követően félretesszük a tésztát kelni másfél órára.
Töltelék: – Tehéntúrós
- ¾ l tehéntúró
- 6 dkg vaj
- 1-2 tojás sárgája + tojások fehérje habnak
- cukor ízlés szerint
- tetejére tejföl
- 2 cs. vaníliás cukor
¾ l tehéntúróhoz cukrot ízlés szerint adunk, ezt elkeverjük 2 tojás sárgájával, 6 dkg vajjal és 2 cs. vaníliás cukorral. A végén a tojások habbá vert fehérjét is is a töltelékhez keverjük. A kapott masszát ízesíthetjük mazsolával és tejföllel is ízlés szerint.
Kásás
- kemény tejbekása
- 2 tojás sárgája + tojások fehérje habnak
- cukor ízlés szerint
- mazsola
A kásás töltelék esetében a tehéntúrós töltelék elkészítése szerint járunk el, azzal a különbséggel, hogy a tejbekását keményre főzzük.